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Auguste Escoffier fut un des plus grands cuisiniers du siècle dernier, son livre phare "Ma cuisine" édité en 1934 est toujours la bible de référence des professionnels de la cuisine. Il n'était pas aisé de reproduire intégralement ce livre de 700 pages et 2500 recettes, j'ai fait le choix de le sortir en volumes thématique. En voici le Tome VII Recettes de Farces et Garnitures d'Auguste Escoffier, recette originale tirée du livre "Ma cuisine". Disponible dansla même collection Tome I Recettes de Compotes, Confitures et Gelées Tome II Recettes de Beignets et Puddings Traditionnels Tome III Recettes de potages, crèmes et soupes traditionnelles Tome IV Recettes de Sauces Tome V Recettes de Hors d'oeuvre Tome VI Recettes Oeufs et Omelettes Tome VII Recettes de Farces et Garnitures
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