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Gewurze richtig anzuwenden ist eine Kunst. Mit dem richtigen Gewurzwissen lassen sich neue Aromenwelten entdecken. In diesem großen Standardwerk stehen die Gewurze im Fokus. Dr. Manuela Mahn, eine der namhaftesten Gewurzexpertinnen Deutschlands, stellt von A bis Z 100 Krauter und Gewurze vor, von Anbau, Ernte, Qualitat und Verkostung bis zur Verwendung in der Kuche. Dazu gibt es ausfuhrliche Infos zu Aromen-Pairing und Geschmacksakkorden.
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