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Atlas des saveurs: 1500 accords créatifs et des recettes inspirantes

Raphael Haumont - Thierry Marx
pubblicato da Dunod

Prezzo online:
18,99

Vous voulez innover en cuisine, réaliser des recettes aussi originales que savoureuses mais vous ne savez pas comment faire ?
Raphael Haumont et Thierry Marx vous emmènent à la découverte du « foodpairing », une méthode révolutionnaire basée sur la chimie des aliments.
De l'abricot à la tomate, cet Atlas vous dévoile le profil aromatique de 80 fruits et légumes du marché et vous propose des associations pour la plupart étonnantes, sous forme de duos ou de trios, soit plus de 1500 accords créatifs.
Pamplemousse/poireau/tourteau, avocat/lard fumé/pomme verte ou bien encore poire/canard grillé/gingembre
Osez les associations nouvelles et régalez-vous !

.

Dettagli down

Generi Gastronomia » Cucina dal mondo

Editore Dunod

Formato Ebook con Adobe DRM

Pubblicato 18/10/2023

Lingua Francese

EAN-13 9782100864867

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