Înca din cele mai vechi timpuri, mâncarea a avut întotdeauna o valoare sociala puternica. Ea ne inspira un sentiment de buna convieuire, de împarire, dar i de apartenena sociala. Dar, aa cum spunea scriitorul francez François VI, duce de La Rochefoucauld, prin de Marcillac, "A mânca este o necesitate, dar a mânca inteligent este o arta", iar scopul acestei cari este acela de a strânge reete simple, toate cu ingrediente din dieta mediteraneana, care sa va permita sa mâncai într-o maniera sanatoasa, dar fara ca mâncarea sa îi piarda din gust.