Une brillante société était réunie dans le salon du banquier Montfort, l'un des heureux millionnaires de la Chaussée-d'Antin. Sept heures venaient de sonner, et un domestique à grande livrée venait de prononcer ces mots si doux à l'oreille d'un gastronome altéré : « Madame est servie. »
Je ne décrirai pas la salle à manger d'un millionnaire, ce sanctuaire où s'élaborent tant de conceptions et de projets, tant de révolutions financières et politiques. Je ne décrirai pas la royale somptuosité d'un festin qui aurait fait pâlir tous ceux de Lucullus. Qu'il vous suffise de savoir que Montfort traitait ce jour-là un diplomate étranger, dont il captait la protection pour la conclusion d'un emprunt ; le secrétaire-général d'un ministère, qui était en position de lui faciliter l'adjudication d'une grande entreprise ; et trois députés du centre, dont le vote pouvait doter la France d'un canal qui devait verser l'abondance et la fertilité.... dans la caisse de l'insatiable traitant. Cette énumération succincte des principaux convives équivaut à la carte du dîner.
Léon Halévy, (1802 - 1883), est un journaliste, poète, auteur dramatique et historien français, membre de la célèbre famille Halévy.