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Monica Truninger
pubblicato da
Fundação Francisco Manuel dos Santos
Os hábitos alimentares dos portugueses têm mudado ao longos dos anos. Se no passado a Dieta Mediterrânica caracterizava a alimentação de uma grande parte das pessoas no nosso país, hoje em dia, influenciadas por processos de globalização e confluência dos sistemas alimentares para produtos altamente processados, com elevado valor proteico de origem animal, com excesso de açúcar e sal, os portugueses estão cada vez mais afastados daquela. Este problema levanta consequências não só para a saúde, como também para o planeta. Este ensaio faz o ponto de situação deste problema e aponta alguns caminhos para o resolver.
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