Lebensmittel als Medizin

Frisches, nahrstoffreiches Obst und Gemuse ist besser als jede Medizin: Es starkt unser Immunsystem, enthalt reichlich Vitamine und Antioxidantien und ist dabei vollig frei von Nebenwirkungen! Von neuesten Erkenntnissen der Lebensmittelforschung ausgehend, nimmt Robinson den Leser mit auf eine fesselnde Reise zu den Ursprungen der Pflanzen. Sie beschreibt, wie und wann wir ihnen durch Überzuchtung und falsche Zubereitung unwissentlich ihre Nahrwerte rauben. Jedes Kapitel behandelt jeweils eine Obst- oder Gemusesorte und bietet eine uberraschende Menge an Tipps, wie man die nutzlichen Inhaltsstoffe bewahrt und freisetzt. Man erfahrt, wie man Brokkoli lagert, damit die Menge der Antioxidanzien um bis zu 125 Prozent steigt; wie Beeren aufgetaut werden mussen, sodass sich die Menge an Antioxidanzien verdoppelt, und welche Apfelsorten das Immunsystem am meisten starken. Nach der Lekture dieses Buches werden viele Ansichten uber Ernahrung und Zubereitung von Speisen revidiert werden mussen. Robinson erklart, wie Sie die nahrstoffreichsten Obst- und Gemusesorten auswahlen, deren Inhaltsstoffe bewahren und dadurch ihre eigene Gesundheit verbessern konnen.

Jo Robinson ist Ernahrungsaktivistin und Autorin. Bekannt wurde sie durch die Erforschung der Vorteile von Freilandhaltung von Tieren. Sie hat ? teilweise gemeinsam mit anderen Autoren ? 14 Bucher uber Gesundheit und Ernahrung geschrieben. Robinson lebt auf Vashon Island im US-Bundesstaat Washington und baut dort im eigenen Garten einige der kostlichsten Obst- und Gemusesorten an, die sie in diesem Buch empfiehlt.

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