Mad & Mennesker

I 35 historier fortæller James Price og Søren Ryge Petersen hver især om deres livs maltider. Om alt fra barndommens mad, om at spise i marken, om smørrebrød, om møder med andre madkulturer og om kulinariske oplevelser fra deres professionelle liv. De to samlinger af meget forskellige fortællinger bliver dermed ogsa et billede pa maden og maltidets regionale forskelle, historie og udvikling i Danmark. "I ugerne inden ferierne kogte min mor svinekød i lange baner. Det blev bragt om til købmanden i store gryder, for han havde et apparat, der kunne lave konserves. Alt kødet blev puttet i blikdaser og kom igennem et monstrum, der satte lag pa, hvorpa vi cyklede hjem med kasser fulde af de fineste, skinnende konservesdaser uden etiket. De blev lagt i folkevognen under reservehjulet og taget frem, nar vi skulle have frikadeller i Milano eller kødrand i Marseille". Søren Ryge Petersen om maden pa barndommens campingture. "Nar vi ikke spiste pa hotellet, var der selvfølgelig masser af andre skønne restauranter. Og der opdagede jeg en af mine livretter: Scampi fritti. Det var jomfruhummerhaler, som først blev vendt i en beignetdej og siden friteret, til de var lysebrune og sprøde. De blev serveret med en tartarsauce og citron til at dryppe med. En rimelig ekstravagant ret, men jeg elskede den sa højt, at det lykkedes mig at overbevise far og mor om, at det stort set var det eneste i verden, jeg havde lyst til at spise." James Price om en rejse til Venedig i barndommen.

Dettagli