Plancha XXL

Dieses Plancha-Kochbuch ist voll von kostlichen, leicht zuzubereitenden Rezepten! Mit uber 180+ Rezepten zur Auswahl, finden Sie in diesem Kochbuch bestimmt das, wonach Sie suchen... Die Spanier nennen es Plancha Argentinier nennen es Chapa. Ich nenne es eine der besten Moglichkeiten, die sengenden Fahigkeiten einer Gusseisenbratpfanne mit dem intensiven Hitze- und Rauchgeschmack Ihres Grills zu verbinden. Eine Plancha ist eine Art Bratpfanne - eine dicke, flache Platte aus Gusseisen, die Sie auf Ihren Grill legen, um kleine oder delikate Lebensmittel wie Spargelstangen, Lorbeerkammuscheln, Garnelen, zerbrechliche Fischfilets, Huhnerleber und sogar gewurfeltes Geflugel braten zu konnen. Sie konnen mit einer Plancha auf deinem Herd kochen aber der das Kochen wird viel interessanter, wenn Sie dies auf Ihrem Grill tun. Werfen Sie einfach eine Handvoll Hartholzspane auf die Kohlen Ihres Grills, wahrend Sie kochen. Das Kochen auf einer Plancha brat das Fleisch oder den Fisch besser an als jede andere Kochflache. Es erzeugt ein gebrauntes, leicht knuspriges Äußeres, wahrend die Safte im inneren bleiben. Gleichzeitig hinterlasst es das Innere des Fleisches oder Fisches zart und saftig. Kochen a la Plancha ist eine neue Art der Zubereitung. Die gewurzte Oberflache und die hohe Hitze sorgen dafur, dass die Aromen der Lebensmittel gut durchkommen. Aus diesem Grund sollten Sie am besten die frischesten Zutaten auswahlen. Es ist auch eine sehr fettarme und gesunde Art zu kochen. Sie brauchen keine zusatzlichen Fette, um den Garprozess zu unterstutzen, da die intensive Hitze die ganze Arbeit erledigt. Wahrend eine traditionelle Bratpfanne bei ca. 180°C brat, erreicht eine Plancha 230°C oder hoher. Dies reduziert die benotigte Garzeit. Eine Plancha ist auch viel einfacher zu reinigen als ein Grill oder sogar Topfe und Pfannen. Beste Gerichte zum Kochen a la Plancha A la Plancha wird oft zum Kochen von Meeresfruchten verwendet. Dies ist die ideale Methode, da Meeresfruchte haufig am besten fur schnelles Garen bei hoher Hitze geeignet sind. In Spanien gibt es haufig Planchas, die direkt neben den Docks aufgestellt sind und den taglichen Fang sofort zubereiten konnen. (mehr Informationen finden Sie im Buch)

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