Sous Chef

Görnyed hátak lakatják jól a gyomrot. . . . Ebben a lenygöz és egyedi könyvben Michael Gibney mindössze huszonnégy óra történetébe srítve eleveníti fel mindazt a sokrét bajtársi viszonyt és kulináris koreográfiát, amely egy elit New York-i étterem mindennapjait jellemzi. Az olvasó igazi információ-záporban tudja meg, hogyan is készül el egy-egy pazar fogás - avagy a kiválóság útja fáradtsággal van kikövezve... Az egyes szám második személyben megszólaló Sous Chef története egy magával ragadó, adrenalin ftötte futam, ahol az olvasó a kibic szemszögébl leshet be az étkeztet-ipar kulisszái mögé, és rövid idre maga is belakhatja a konyha ajtaja mögötti titkos világot. A rendszeres étteremlátogatók és az ínyencek számára mulatságos, részletes, bizalmas beszámoló a kezd szakácsok eltt is szintén feltárja, mivel jár szakmai jövjük, miközben tisztelettel adózik a séfek karrierjét megalapozó nehéz és komoly elhivatottságot követel munka eltt. Egy olyan konyhában, ahol a legmagasabb követelményeknek kell megfelelni, és a legkisebb baklövés is katasztrófához vezethet, a Sous Chef a kifinomult ötletekre helyezi a hangsúlyt, amelyek mind az emlékezetes és ínycsiklandozó végeredményt szolgálják. A karcos humorral megírt, szellemes prózában Michael Gibney kendzetlenül nyers, de mégis csodás jellemzést ad errl az emberpróbáló, néha mégis alábecsült szakmáról, árnyalt képet festve az ételkészítés és felszolgálás mhelytitkairól. ,,Szédít vágta, érzelmi hullámvasutazás, amelyben az olvasó is átélheti mindazt a drámát, feszültséget, örömöt, csüggedést és megkönnyebbülést, amely egy elegáns manhattani étterem konyhájának munkáját kíséri."-- USA Today ,,Lenygöz és mulatságos... Gibney nemcsak ügyes megfigyel, hanem a séfszakma mestere és kiválóan ismeri a profi konyhák mködésének minden titkát."--The Boston Globe ,,Gibney könnyed megfogalmazásban elképeszt mennyiség szakmai információt közöl a konyhai hozzávalókról és módszerekrl."--The Wall Street Journal ,,A Sous Chef elárulja, micsoda szédült táncot járnak mások a mi vacsoránkért."-- NPR

Dettagli