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Thomas Ortler ist ein Shootingstar der Sudtiroler Kuche. International ausgebildet, in Sudtirol daheim, kocht er im »flurin« eine regional-weltlaufige Kuche vom Feinsten. Aus den typischen Produkten entstehen kostliche Kreationen wie »Lammwraps mit Rainbow Slaw«, »Birnenrisotto mit Gorgonzola«, »Speckdashi mit Sobanudeln und Tofu« oder die »Vinschger Schneemilch«. Dazu erzahlt er ganz personlich und unverstellt, wie er seinen Weg gefunden hat.
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