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The Raj at Table
The Raj at Table

The Raj at Table

David Burton
pubblicato da Faber & Faber

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While the British were in India they developed a curious cuisine all of their own. As they made their mark on their host culture, the formidable memsahib - or English housewife - made sure that much traditional cuisine was rejected in favour of an impossible combination of European customs, and the results were frequently chaotic. Anglo-India cooking was at its best when it achieved a kind of cultural balance; mulligatawny, kedgeree and Worcestershire sauce are all products of the Raj. David Burton's book - subtitled 'A Culinary History of the British in India' - is now considered a classic, and was acclaimed by the Observer on publication as 'one of those rare and delightful works from which, once caught, you have no desire to escape'.

Dettagli

Generi History » Social & Economic History , Cooking, Food & Wine » Asian Cooking » European Cooking

Editore Faber & Faber

Formato Paperback / softback

Pubblicato 04/07/1994

Pagine 256

Lingua Inglese

Isbn o codice id 9780571143900

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