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Le baron Léon Brisse, dit Baron Brisse, né le 20 septembre 1813 à Gémenos (Bouches-du-Rhône) et mort le 13 juin 1876 à Fontenay-aux-Roses, est un journaliste culinaire, gastronome, ami du compositeur Rossini (dont il épouse la cuisinière) et d'Alexandre Dumas. Il est l'un des premiers journalistes gastronomiques. Il fait alors partie de nombreuses associations gastronomiques et connaît tous les grands chefs de son époque comme Jules Gouffé.
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