La consommation alimentaire en Pologne aux XVIe et XVIIe siècles

La réputation des historiens polonais de l'économie et de la vie matérielle est grande parmi leurs collègues français, qui depuis plusieurs décennies les invitent à faire des conférences, des séminaires et à publier des articles dans les revues françaises. Cependant la barrière linguistique subsiste : elle fait que l'essentiel de leurs oeuvres reste inconnu du public français et des spécialistes eux-mêmes. Il en est ainsi d'Andrzej Wyczanski, dont on savait qu'il est un des principaux historiens de la consommation alimentaire au xvie et xviie siècles, mais dont on ne connaissait généralement que de brefs articles. Or il s'est appliqué, dans son principal ouvrage à comparer dans une même région les rations alimentaires des différents groupes sociaux et, d'autre part, celles d'un même groupe social dans les diverses régions d'un pays ; il fournit finalement un tableau complet et aussi précis de la consommation ancienne à l'échelle de la Pologne et une base pour évaluer la production et le revenu national. Aussi faut-il se réjouir qu'avec l'aide de Daniel Tollet - qui s'est chargé d'en établir le texte français - cet ouvrage soit aujourd'hui traduit.

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