100 de reete pentru noi, diabeticii

Cartea de faa este scrisa de un proaspat diagnosticat cu diabet i soia lui. Niciunul dintre noi nu are studii de specialitate în nutriionism sau medicina. Principiul de selecie a reetelor a fost folosirea de ingrediente sarace în carbohidrai, colesterol, sodiu i eliminarea, pe cât posibil, a prajirii în ulei.

Multe dintre reetele selectate iniial au suferit modificari fie prin înlocuirea alimentelor bogate în carbohidrai, prezente în cantitai mari, cu alte alimente sarace în carbohidrai, fie prin micorarea consistenta a gramajelor lor i completarea cu alte alimente prietenoase" cu diabeticii.

Aceste reete sunt doar un punct de plecare pentru dumneavoastra. Putei crea propriile reete consultând tabelele nutriionale ale specialitilor în domeniu i folosind alimente preferate cu aport scazut de carbohidrai.

Restriciile legate de alimentele ce trebuie consumate cu precauie probabil ca va vor îngreuna demersul, însa vei reui în timp sa va creai reete delicioase personalizate.

Nu uitai ca de fiecare data când creai o reeta noua sa cântarii alimentele i sa calculai aportul nutriional per porie.

i nu în ultimul rând, fixai un meniu zilnic care sa nu depaeasca acea cantitate maxima de carbohidrai, colesterol i sodiu recomandata de medicul dumneavoastra.

A scrie o carte de reete pentru diabetici a venit nu ca un moft, ci ca o necesitate: nu gaseam pe piaa nicio lucrare pe aceasta tema. Aparusera vreo doua sau trei, dar se epuizasera.

Mai întâi am cautat sa aflu câi carbohidrai are fiecare aliment. Avei la finalul carii tabelul cu rezultatele acestui demers. Apoi, Luiza a început sa-mi gateasca mâncaruri în baza unor calcule, aa încât sa nu depaesc cele 180 de grame de carbohidrai la care aveam dreptul zilnic. Aceasta carte este povestea culinara a câtorva saptamâni din viaa mea. Fiecare dintre reetele de aici este facuta în casa, gustata de mine i recomandata necondiionat. Va invit la o degustare ca între noi, diabeticii. Pofta mare i Jos glicemia!

Dettagli