Abracadabra

Er du vild med at lave mad, sa ved du, at en opskrift er en trylleformular, som kan omdanne simple ravarer til et skønt maltid. Krydrer du samtidig din mad ordentligt, er der basis for ren magi pa middagsbordet. 'Abrakadabra' - Camillas krydrede køkken handler om alle de vidunderlige krydderier, som er blevet brugt siden tidernes morgen, men som vi ofte snyder os selv for oplevelsen af derhjemme. Vi har lært, at krydderier ikke ma smage for kraftigt igennem ud fra en tese om at man sa ikke kan smage ravarerne, men det er ikke rigtigt, mener Camilla. Krydderier skærper smagsløgene, og selv en ordentlig dosis chili gør ikke ens smagsløg ude af stand til at smage, nærmere tværtimod. Og at det er helt sikkert, at vi spiser for fa - og for fa forskellige krydderier - er hendes begrundelse for at skrive denne overdadige - og overdadigt illustrerede - kogebog. Her far du historien om alt fra kanel, koriander og vaniljestænger fra tropiske orkideer, som vokser pa øer i Sydhavet - til sukker fra Lolland og Caribien og safran fra de afghanske højsletter. Selv salt kan betegnes som et spændende og i øvrigt helt uundværligt krydderi. Bogen handler om kulturhistorien, men er samtidig en let tilgængelig og praktisk handbog om, hvordan de enkelte krydderier bruges, hvad der passer sammen, og hvordan man bruger dem til at kaste tryllestøv over sin daglige mad. Ikke mindst har Camilla samlet og kogt sig til langt over 150 opskrifter pa dejlig krydret mad, som hun her deler ud af, sa du selv kan fa sat ordentligt smag pa hverdagen.

Dettagli