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Advances in Food and Nutrition Research

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Advances in Food and Nutrition Research

pubblicato da Elsevier Science

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Advances in Food and Nutrition Research, Volume 100 provides the latest advances on emerging bioactive compounds with putative health benefits and their controlled release and application in foods and nutraceuticals, as well as up-to-date information on recent developments in food technology, including 3D printing, safety of raw materials and viruses in foods, and new low energy food processing.

Contains contributions that have been carefully selected based on their vast experience and expertise on the subject
Includes updated, in-depth and critical discussions of available information, giving the reader a unique opportunity to learn
Encompasses a broad view of the topics at hand

Dettagli

Generi Scienza e Tecnica » Ingegneria e Tecnologia » Chimica industriale e tecnologie manifatturiere

Editore Elsevier Science

Formato Ebook con Adobe DRM

Pubblicato 02/06/2022

Lingua Inglese

EAN-13 9780323990837 9780323990837

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