Anne sütü bileiminin en önemli özellii bebein yana ve durumuna uygun deiim göstermesidir. Örnein prematüre doum yapan anneler bebeklerinin arlna, gestasyon yalarna, böbrek solüt yüklerine uygun süt salglarlar. Prematüre ve zamannda doum yapan annelerin sütleri arasndaki farkllk birinci aydan sonra ortadan kalkmaktadr. Doumdan ilk bir aya kadar olan dönemde anne sütünün bileimi (besin ögeleri açsndan), bebein gastrointestinal sistemine uygun olarak farkllk göstermektedir. lk günlerde salglanan kolostrum daha kvaml, protein içerii yüksek, ya miktar düük, sodyum, potasyum, magnezyum, kalsiyum gibi minerallerden ve bebei enfeksiyondan koruyan hücre, antikorlar yönünden zengindir. Giderek sütün içeriinde deiiklikler olur ve 15 gün içinde olgun (mature) süt özelliine eriir.