Boissons alcooliques et leurs falsifications

Ce livre est parfaitement mis en page pour une lecture sur liseuse électronique.

Extrait : Monsieur le Grand Vicaire,
J'ai l'honneur de vous envoyer l'humble travail que j'ai fait sur la composition des différentes boissons alcooliques qui se vendent actuellement à Québec. C'est une œuvre de patience plutôt qu'une production scientifique ; je puis vous assurer néanmoins que les chiffres que je donne sont rigoureusement vrais ; l'exactitude de mes avancés est garantie, et cette garantie, c'est l'approbation entière de mon professeur de chimie. Quant à ce qui n'est pas du domaine des chiffres, je l'ai puisé dans les écrits des plus grands chimistes de nos jours ; enfin, je puis vous assurer qu'il n'y a rien de hasardé dans ce travail ; c'est la science qui m'a guidé dans toutes ces recherches.
Pardonnez-moi maintenant, Monsieur le Grand-Vicaire, si j'ose vous dédier cette première production de ma plume encore novice ; ce n'est pas un honneur pour vous, mais en revanche c'est un honneur bien grand pour moi.

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