Brødbogen

Denne brødbog gør det nemt og overskueligt at bage sit eget brød.
Med mel, salt, vand og gær eller surdej kan man bage et godt brød. Altsa et rigtig godt brød, faktisk. Resten krumme, skorpe og smag er noget, man kan hjælpe dejen til at udvikle gennem æltning, hævning og bagning. Mere langharet behøver det ikke at være.
Men hvorfor søren er det sa, at det brød, man bager derhjemme, ikke altid er helt sa lækkert, som det man køber til overpris hos bageren eller nyder pa dyre restauranter?
Det forklarer Annemette Voss i denne bog uden at fortabe sig i kemi, nørderi og indviklede bageprocesser. Hun viser, hvor nemt det faktisk kan være at bage brød med de rigtige kneb, og hvordan man med ro i maven ved at følge bogens opskrifter kan lave hjemmebagt brød, der er sa godt, at man efterfølgende ikke har lyst til at spise andet.
Opskrifterne er for overskuelighedens skyld baseret pa en lille handfuld af de allervigtigste meltyper, som kan fas overalt. Derudover indeholder bogen en grundig og letforstaelig gennemgang af tilblivelsen af ens egen surdej. Der er gode tips til æltning, hævning, konsistens, drys, bagning, opbevaring og holdbarhed, og bogen kommer omkring emner som boller (med og uden frø og kerner), brød (fra rugbrød til grydebrød til knækbrød) og sødt brød (fra fødselsdagsboller til tebirkes). I alt indeholder bogen 50 nemme opskrifter pa godt brød, der er bagt pa enten gær eller surdej, og som vil fa det til at dufte i hele hjemmet.
Bogen giver én lyst til at kaste sig ud i brødbagningens kunst. "Jeg har villet lave en brødbog til hverdagen. Til folk, der elsker at ga i køkkenet, men som ogsa tit har travlt. Bogen gør det nemt og overskueligt at bage godt brød," fortæller Annemette Voss.

Dettagli