À mi-chemin entre Béziers et Narbonne, entouré d'un important vignoble, limité par le Canal du Midi et l'ancien étang, se dresse le charmant village de Capestang. On peut y admirer, entre autres, le château (ancienne résidence des Archevêques de Narbonne) et la Collégiale Saint-Étienne : édifice à la fois roman (XIe siècle) et gothique du début du XIVe siècle. Ce livre présente la collégiale de Capestang