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YVES SITBON
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YVES SITBON
Dans ce livre, plongez dans un périple captivant à travers les frontières de l'innovation alimentaire. Des saveurs imprimées en 3D aux découvertes de la génétique culinaire, chaque page vous transporte dans un univers où la gastronomie rencontre la technologie. Découvrez comment les protéines du futur transcendent le végétal et le laboratoire, comment la nourriture imprimée en 3D réinvente nos assiettes, et comment la génétique alimentaire personnalise nos régimes nutritionnels. Explorez les défis, les délices et les perspectives éthiques de cette révolution culinaire.
Ce livre offre un festin de connaissances, mêlant exemples concrets et données statistiques, tout en vous invitant à anticiper et à participer à cette aventure gastronomique et technologique sans précédent. Ce livre est une déclaration audacieuse sur la convergence entre l'art de la cuisine et la science de l'innovation, et comment ces forces conjuguées redéfiniront notre expérience alimentaire pour les générations à venir. Un incontournable pour les gourmets, les curieux et ceux qui aspirent à un avenir où chaque bouchée est une fusion de saveurs et de progrès.
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