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Hans Konrad Biesalski
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Joachim von Braun
pubblicato da
Springer Berlin Heidelberg
Chancen fur einen Ausstieg aus dem Hungerkarussell?
Hinter jedem an Hunger sterbenden Kind stehen zehn weitere, die chronisch unterernahrt sind. Sie leiden an verborgenem Hunger. Er zwingt vor allem Mutter und Kinder in ein Hungerkarussell, aus dem es oftmals keinen Ausstieg mehr gibt.
Satt sein ist nicht genug. Die Schale Reis oder Mais reicht nicht aus, die vielfaltigen Bedurfnisse des menschlichen Organismus, vor allem heranwachsender Kinder, zu sichern. Es ist der verborgene Hunger, der die geistigen und korperlichen Entwicklungsmoglichkeiten der Kinder einschrankt oder beschneidet. Bisher wird dieser Hidden Hunger, die unzureichende und damit chronische Mangelernahrung, kaum wahrgenommen. In einer ausgewogenen Ernahrung sollten alle essenziellen Nahrstoffe, also nicht nur Energie, enthalten sein. Entscheidend fur eine gesunde Entwicklung ist die ausreichende Versorgung mit allen lebenswichtigen Mikronahrstoffen wie Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen.
Armut ist der wesentliche Grund fur diese chronische Mangelernahrung und die Ursache fur die einseitige Nahrungsmittelversorgung. Preisschwankungen fur Grundnahrungsmittel, wie fur Reis, Weizen und Mais, verschlechtern die Versorgung. Die Kosten fur Lebensmittel erhohen sich zudem durch die unkritische Verwendung dieser Grundnahrungsmittel als Rohstoffe fur die Herstellung von Bioethanol oder Biodiesel. Nicht zuletzt tragen der Klimawandel und die daraus resultierenden Missernten zu einer Verscharfung der Situation bei.
Verschiedene Losungsvorschlage, wie Bioanreicherung, genetische Verfahren und Forderung der kleinen Landwirte werden auf ihre Nachhaltigkeit hin diskutiert. Als oberstes Ziel gilt es, die Armut zu beseitigen und so den vor allem auf dem Land lebenden Menschen wieder eine Perspektive zu geben.
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