Eetbare Natuur

Hanneke Videler kookt al jarenlang de heerlijkste gerechten met ogenschijnlijk ongebruikelijke ingrediënten die ze haalt uit de natuur.

Waarom eten we die ganzen, muskusratten, vossen en andere dieren die steeds meer schade zouden veroorzaken niet gewoon op? Ze zijn echt heel smakelijk.

Allerlei zoetwatervissen komen in het boek aan bod en ook rivierkreeft en wolhandkrab. Bij laag water garnalen vissen en onder aan de dijk liggen schelpdieren voor het oprapen. De Japanse oester rukt flink op, koloniseert hele gebieden. Laten we hem eten, er zijn talloze manieren om er iets lekkers van te maken.

Planten, noten, bessen en paddenstoelen zijn makkelijk te vinden en te bereiden. Er komen ook eieren, insecten, honing en slakken ter tafel.

Veel recepten zijn afkomstig uit kookschriften van oma's, (oud)tantes en buurvrouwen of zijn zelf verzonnen.

Hanneke Videler (1944) is geboren in Veghel, getogen in Brussel, verder opgegroeid in Limburg en volgroeid in Groningen. Tussen de bedrijven door woonde ze in Italië, Duitsland, Zwitserland, Engeland en Schotland. Ze schreef eerder Kijken, lezen, koken, een kookboek met verhalen en grafische kunst.

Dettagli