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Gastronomia
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Ricette
Tonatiuh Cortés Ortiz
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Mercè Sampietro Maruri
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David Hernández Ripoll
pubblicato da
Integral
Te gustaría hacer tu pan en casa, con tu propia masa madre?Te apetece enharinarte las manos y amasar y formar tus propios bollos? En este libro tres jóvenes panaderos, de la última hornada en el milenario pero actualizado mundo de la panadería, te cuentan con detalle los procesos e ingredientes necesaros para experimentar con las harinas de avena o el punto de acidez de la mesa madre de centeno. Con esta selección de 50 recetas podrás preparar panes clásicos, panes con cereales antiguos, panes aromatizados y enriquecidos, bollería, dulces, masas y aperitivos.
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