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Engineering Principles of Unit Operations in Food Processing
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Engineering Principles of Unit Operations in Food Processing


pubblicato da Elsevier Science

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Engineering Principles of Unit Operations in Food Processing, volume 1 in the Woodhead Publishing Series, In Unit Operations and Processing Equipment in the Food Industry series, presents basic principles of food engineering with an emphasis on unit operations, such as heat transfer, mass transfer and fluid mechanics.

  • Brings new opportunities in the optimization of food processing operations
  • Thoroughly explores applications of food engineering to food processes
  • Focuses on unit operations from an engineering viewpoint

Dettagli down

Generi Scienza e Tecnica » Ingegneria e Tecnologia » Chimica industriale e tecnologie manifatturiere

Editore Elsevier Science

Formato Ebook con Adobe DRM

Pubblicato 22/06/2021

Lingua Inglese

EAN-13 9780128184745

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