Ernahrungstherapie bei chronisch entzundlichen Darmerkrankungen

Wissenschaftlicher Aufsatz aus dem Jahr 2010 im Fachbereich Ernahrungswissenschaft / Ökotrophologie, , Sprache: Deutsch, Abstract: Morbus Crohn und Colitis ulcerosa sind die haufigsten chronisch entzundlichen Darmerkrankungen beim Menschen. Bei Menschen, die unter den chronisch entzundlichen Darmerkrankungen Morbus Crohn oder Colitis ulcerosa leiden, werden Ernahrungseinflusse fur die Entstehung, den Ernahrungs- und Allgemeinzustand, die Behandlung und das Auftreten von Nahrungsmittel-, Getranke- und Speisenintoleranzerscheinungen als bedeutsam angesehen. Chronisch entzundliche Darmerkrankungen fuhren haufig zu Ernahrungsstorungen (Mangelernahrung), deren Ausgleich Verlauf und Aktivitat der Erkrankungen gunstig beeinflussen konnen. Der Stellenwert der enteralen Ernahrung mit Trink-, Sonden- und Zusatznahrungen wird im Gesamttherapiekonzept bei Morbus Crohn und Colitis ulcerosa bisweilen nicht gebuhrend beachtet. 80 - 90 Prozent der Crohn-Betroffenen leiden unter Bauchschmerzen, teils kolikartig, mit Schleim und Blutauflagerung. Die Beziehungen zwischen Ernahrung und Morbus Crohn und Colitis ulcerosa sind vielfaltig und fur das symptomfreien Intervall und den akuten Entzundungsschub gegeben. Ob die Ernahrungsweise ein Cofaktor in der Auslosung der Erkrankungen ist, ist nicht eindeutig geklart. Insbesondere im Bereich der Probiotika (Dysbiose, Darmflora, Leaky Gut) scheinen vielfaltige Zusammenhange in der Auslosung und Therapie zu bestehen. Unter dem Begriff chronisch entzundliche Darmerkrankungen werden der Morbus Crohn, die Colitis ulcerosa sowie nicht klassifizierbare Formen (Colitis inditerminata) zusammengefasst. Die Ursachen und die Ätiologie der chronisch entzundlichen Darmerkrankungen im engeren Sinne (Morbus Crohn und Colitis ulcerosa) sind weiterhin nicht geklart.

Sven-David Muller (www.svendavidmueller.de), MSc., ist Diatassistent und Diabetesberater DDG. Er absolvierte seine Ausbildung an der Diatlehranstalt in Bad Hersfeld. Die Weiterbildung zum Diabetesberater erhielt er an der Uniklinik in Jena. Sven-David Muller hat angewandte Ernahrungsmedizin studiert und ist Master of Science (MSc.) in Applied Nutrtional Medicine (angewandte Ernahrungsmedizin). Sven-David Muller ist Autor von mehr als 200 Artikeln, die in nationalen und internationalen Fachzeitschriften erschienen sind. Der ernahrungsmedizinische Wissenschaftler hat sich insbesondere auf die Bereiche Diatetik und Ernahrungstherapie bei metabolischen Erkrankungen (Diabetes mellitus, Übergewicht und Adipositas sowie Fettstoffwechselstorungen), gastroenterologischen Erkrankungen (Morbus Crohn und Colitis ulcerosa), Allergien und Unvertraglichkeiten (Fruchtzuckerunvertraglichkeit und Laktoseinoleranz) sowie hepatologischen Erkrankungen spezialisiert. Er ist Trager des Bundesverdienstkreuz und der Ehrenmedaille fur Wissenschaft und Kunst der Albert Schweitzer Gesellschaft. Aus seiner Feder verzeichnet die Deutsche Nationalbibliothek mehr als 170 Buchtitel (14 Sprachen). Zu seinen Bestsellern gehoren "Das Kalorien-Nahrwert-Lexikon", "Die 50 besten Kalorienkiller", "Die Muller-Diat" , "Kalorien-Ampel", "Salz Ampel", "Low Carb Ampel", "Zimt gegen Zucker", "Ernahrungsratgeber Gicht", "Das große Rheuma Kochbuch" sowie "Wir essen uns schlank" und die "Gicht-Ampel". Mit einer Auflage von 6,5 Millionen Exemplaren gehort er zu den erfolgreichsten Autoren in seinem Fachbereich in Europa. Sven-David Muller ist gern gesehener Gast in TV-Sendungen und regelmaßig Interviewpartner fur Zeitschriften, Radio und Zeitungen. Sven-David Muller war rund 10 Jahre an der Universitatsklinik Aachen beschaftigt. Hier hat er mehr als 25.000 Patientenkontakte gehabt. Er ist Vorstandsvorsitzender des Deutschen Kompetenzzentrum Gesundheitsforderung und Diatetik (www.dkgd.de). Heute leitet Sven-David Muller das Zentrum und die Praxis fur Ernahrungskommunikation, Diatberatung und Gesundheitspublizistik (ZEK) in Nidderau-Windecken bei Frankfurt am Main. Sven-David Muller ist mit der Dipl

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