Fair Kochen

Aus Resten etwas zaubern!
Da fängt nicht nur das Kochen erst richtig an, sondern auch das Geld sparen, sagt Kochprofi und Autor Bernd Christmann. SpeiseAmbulanz hilft dabei restliche Lebensmittel professionell zu verarbeiten.
Z. B. aus Salzkartoffeln vom Vortag könnten mit nur wenigen Tipps & Tricks:
Bratkartoffeln, Kartoffelstampf, Kartoffelsuppe, Kartoffelrösti, Kroketten, Rosmarin-Kartoffeln oder sogar ein leckeres Soufflé werden, ohne diese wegzuwerfen oder neu einzukaufen.
In Deutschland landen im Jahr ca. 13 Millionen Tonnen Lebensmittel im Müll. Allein in Privathaushalten werfen Menschen durchschnittlich 85,2 kg im Jahr weg.
Durch die richtige Weiterverarbeitung, Lagerung und das bewusste Einkaufen, ließen sich nicht nur Lebensmittel, sondern auch Geld, Wasser und Energie, die zur Herstellung benötigt wurde, einsparen. Unwissen & Zeitmangel werden als Grund genannt. Oft wissen viele nicht, was sie aus den Resten vom Mittag oder angebrochenen Verpackungen machen können und werfen es einfach weg.
Rezeptideen oder das richtige Lagern wie zum Beispiel Einfrieren, könnte diese unglaublichen Zahlen reduzieren.
Auch wird oft gesagt, dass keine Zeit wäre, stundenlang in der Küche zu stehen, dabei ist das Kochen viel preiswerter und man kann die Zutaten selbst bestimmen als würde man täglich auswärts speisen. Kochen mit Familie oder Freunden verkürzt nicht nur die Zubereitung der Speisen, sondern macht auch noch einen Riesenspaß.
Auch die Vorbereitung am Abend zuvor spart viel Zeit am nächsten Tag.

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