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For the Love of Hops expertly explains the nature of hops, their origins, and how brewers maximize their positive attributes throughout the brewing process. Author Stan Hieronymus starts with the basics of hop chemistry, then examines the important role farmers play and how brewers can best choose the hops they need. He provides fundamental information about and descriptions of more than 100 hop varieties, along with 16 recipes from around the world, including from top U.S. craft brewers. Hieronymus explores hop quality and utilization, with an entire chapter devoted to dry hopping. Throughout, Hieronymus' research and accessible writing style educate the reader on the rich history of hops and their development into an essential ingredient in beer.

Dettagli

Generi Gastronomia » Cucina rapida » Altre bevande

Editore Brewers Association

Formato Ebook con Adobe DRM

Pubblicato 26/11/2012

Lingua Inglese

EAN-13 9781938469039

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For the Love of Hops
 

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