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Una interesante recopilacion de archivos, materiales y temas en torno a la historia de una extrana tradicion culi- naria, de origen germanico, que se importo a Mexico durante la segunda intervencion francesa, y que subsistio hasta principios del s.XX. Dicha tradicion tenia por objeti- vo encomendarse a demonios auxiliadores en la cocina, los cuales son el resultado de la interaccion y el sincretismo de diversas mitologias provenientes de distintas culturas a lo largo de la historia.
En 2010 se redescubre en el estado de Morelos la tradicion culinaria de El Infiernillo, y con esto recobra importancia el trabajo de investigacion hecho por el arqueologo mexicano Nicanor Mata Mora (1909), como un importante indicio para explicar los fundamentos de este fenomeno ritual y su presencia en la cultura de algunas regiones de Mexico.
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