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A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac São Paulo com o intuito de preparar para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas áreas, abordando desde conhecimentos teóricos e práticos adequados às exigências profissionais até a formação ética e sólida. O livro descreve as estratégias e técnicas relacionadas às operações no varejo, mantendo o foco na adequação da gestão de operações ao planejamento empresarial. Entre os temas abordados estão a gestão da demanda, da capacidade, dos estoques e do desempenho da empresa varejista, considerando também suas relações com outros membros da cadeia de suprimentos. Apresenta também uma discussão sobre a localização varejista, bem como a presença on-line da empresa por meio de e-commerce e gestão omnichannel. O objetivo é proporcionar uma visão abrangente das atividades de operação varejista com foco prático, mas também reflexivo.
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