Fjerkræavl og ægproduktion har i arhundreder været en stor del af det danske landbrug, ligesom det førhen var helt almindeligt, at langt de fleste familier holdt høns for at fa æg og hønsekød til eget brug.
Fjerkræavler Georg Bricka fortæller om de forskellige retningslinjer for fjerkræavl. Bogen beskriver bade de forskellige hønseracer, hvordan man bedst passer og fodrer hønsene, fra de er sma kyllinger, til de er voksne, og hvordan man forsvarligt og bedst avler pa hønsene.
"Handbog i fjerkræavl" udkom første gang i 1884.
Georg Bricka (1942-1901) var en dansk historiker og fjerkræavler, der i en lang arrække redigerede bladet "Tidsskrift for fjerkræavl" og var den førende autoritet pa omradet. Georg Bricka havde et bredspektret interesseomrade og var bade aktiv som sogneradsformand, historiker, lærer og dirigent.