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Handbook of Drying for Dairy Products
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Handbook of Drying for Dairy Products


pubblicato da Wiley

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Handbook of Drying for Dairy Products is a complete guide to the field's principles and applications, with an emphasis on best practices for the creation and preservation of dairy-based food ingredients.

  • Details the techniques and results of drum drying, spray drying, freeze drying, spray-freeze drying, and hybrid drying
  • Contains the most up-to-date research for optimizing the drying of dairy, as well as computer modelling options
  • Addresses the effect of different drying techniques on the nutritional profile of dairy products
  • Provides essential information for dairy science academics as well as technologists active in the dairy industry

Dettagli down

Generi Scienza e Tecnica » Ingegneria e Tecnologia » Chimica industriale e tecnologie manifatturiere » Agricoltura e Allevamento , Hobby e Tempo libero » Motori » Mezzi di trasporto

Editore Wiley

Formato Ebook con Adobe DRM

Pubblicato 07/02/2017

Lingua Inglese

EAN-13 9781118930502

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