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Handbook of Herbs and Spices - K. V. Peter

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Handbook of Herbs and Spices

K. V. Peter
pubblicato da Elsevier Science

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Together with its companion volume, Handbook of herbs and spices: Volume 2 provides a comprehensive and authoritative coverage of key herbs and spices. Chapters on individual plants cover such issues as description and classification, production, chemical structure and properties, potential health benefits, uses in food processing and quality issues.

Authoritative coverage of more than 50 major herbs and spices
Provides detailed information on chemical structure, cultivation and definition
Incorporates safety issues, production, main uses, health issues and regulations

Dettagli

Generi Scienza e Tecnica » Ingegneria e Tecnologia » Chimica industriale e tecnologie manifatturiere

Editore Elsevier Science

Formato Ebook con Adobe DRM

Pubblicato 23/03/2004

Lingua Inglese

EAN-13 9781855738355 9781855738355

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