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Dieses Manuskript ist fur Personenkreise aus der Gastronomie- und Hotelbranche gedacht, die im Rahmen des Besuches weiterfuhrender Fach- und Hochschulen vor entsprechenden Abschlussprufungen stehen. Es bietet als Lern-, Arbeits- und Übungsbuch eine profunde Arbeitsgrundlage, um sich die rechtlichen und vertraglichen Inhalte und Stoffstrukturen, die im internationalen Hotel- und Gastronomiemanagement erforderlich sind zu erarbeiten. Viele anschauliche Falle mit Leitfragen, Strukturbildern, Checklisten und Zusammenfassungen lassen eine effektive Lernerfolgskontrolle zu. Praxis und Theorie werden miteinander verknupft und bieten die optimale Grundlage fur eine bevorstehende Prufung. Ein begleitendes Buch mit Losungshinweisen zu Fallen und Übungen ist in Vorbereitung.
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