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Pour se nourrir, le Sud dépend largement du Nord ; les produits alimentaires font l'objet de transactions internationales complexes ; l'agriculture du tiers-monde en subit les conséquences, qui ne sont pas toujours positives. Autant d'interdépendances qui rendent précaire la situation alimentaire du Sud, sans régler pour autant les problèmes de l'agriculture au Nord. Ce livre décrit non seulement ces interdépendances à l'aide d'informations soigneusement sélectionnées et de schémas explicatifs ; mais il avance aussi des solutions pour modifier une situation qui n'a rien de fatal.
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