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Après une introduction sur les maladies des poissons, l'ouvrage traite successivement les viroses, bactérioses, mycoses et parasitoses qui atteignent les anguilles en élevage, avec, dans chaque cas, description de l'agent pathogène, des symptômes de la maladie, des traitements (lorsqu'ils existent) et de la prophylaxie. Un court panorama de la pathologie en milieu naturel précède un dernier chapitre qui reprend les règles de prophylaxie à mettre en oeuvre dans la conduite d'un élevage et les différents traitements utilisés, avec les règles d'administration des produits et des indications sur la toxicité de chacun d'eux.
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