Massa Fermentada: Aprenda o Segredo do pão Perfeito e Prepare o seu Próprio pão Artesanal

A forma mais fácil de fazer pão em casa: tudo o que precisa é de FARINHA, ÁGUA e SAL para começar!

Muitos padeiros falam da sua massa fermentada como se esta tivesse uma vida mágica própria, pelo que pode ser intimidante para quem é novo no mundo da massa fermentada; felizmente, com Sourdough Sourdough, Dakota Miller elimina o medo e prova que fazer pão com massa fermentada é fácil e pode até caber na agenda de um pai que trabalha!

Com guias de receitas passo-a-passo, os leitores aprendem a criar e a cuidar dos seus próprios fermentos, além de obterem mais de 60 receitas únicas para cozer uma variedade de pães que satisfazem todas as suas necessidades. As receitas apresentadas incluem:

• Pão de alho assado e alecrim
• Pão de canela e passas
• Pãezinhos de asiago com maçãs doces e alecrim
• Pão achatado multigrãos
• Focaccia de tomate e manjericão sem amassar
• Biscoito de gengibre com framboesa
• Bagels de domingo de manhã
• e muito mais.

Com a contínua popularidade do movimento dos alimentos integrais, os cozinheiros domésticos estão a regressar à antiga prática de cozer pão, e a massa fermentada está a ganhar destaque. Através da fermentação, o pão de massa fermentada é mais fácil de digerir - muitas vezes o suficiente para pessoas sensíveis ao glúten - e mais saudável.

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