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New Perspectives on Food Blanching

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New Perspectives on Food Blanching

pubblicato da Springer International Publishing

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This book provides information on the advances in blanching and its effect on food. The author presents the concepts involved in old and novel blanching processes, the typical effects of blanching and the studies on novel blanching technologies.

Dettagli

Generi Scienza e Tecnica » Ingegneria e Tecnologia » Chimica industriale e tecnologie manifatturiere » Altre tecnologie (acustica, ottica, militare¿) » Ingegneria civile, topografia, edilizia » Fisica , Politica e Società » Servizi sociali e Criminologia » Servizi d'emergenza (Ambulanze, Vigili, Polizia, Protezione civile¿) , Economia Diritto e Lavoro » Edilizia Sicurezza Ambiente » Antincendio

Editore Springer International Publishing

Formato Ebook con Adobe DRM

Pubblicato 26/12/2016

Lingua Inglese

EAN-13 9783319486659 9783319486659

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