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Osmotic Dehydration and Vacuum Impregnation
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Osmotic Dehydration and Vacuum Impregnation


pubblicato da CRC Press

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This volume in the Food Preservation Technology Series presents the latest developments in the application of two solid-liquid operations, Osmotic Dehydration (OD) and Vacuum Impregnation (VI), to the food industry. An international group of experts report on the improvement of osmotic processes at atmospheric pressure for fruits and vegetables, cu

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Generi Scienza e Tecnica » Ingegneria e Tecnologia » Altre tecnologie (acustica, ottica, militare¿) » Tecnologia, Altri titoli » Chimica industriale e tecnologie manifatturiere

Editore Crc Press

Formato Ebook con Adobe DRM

Pubblicato 23/04/2019

Lingua Inglese

EAN-13 9780429524882

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