"Rakost. Vore tænder" er 27. beretning fra Mikkel Hindhedes kontor for ernæringsundersøgelser. Hæftet oplyser om den indvirkning, det har pa sundhedstilstanden, nar man lader kosten besta udelukkende af ra fødevarer, og om hvor vigtig kosten er for vores tænder. Mikkel Hindhede (1862-1945) var en dansk læge og ernæringsforsker. Han var leder af Statens Laboratorium for Ernæringsundersøgelser i København 1910-32 og fødevareradgiver for den danske regering under 1. verdenskrig. Hindhede paviste blandt andet, at mennesket har brug for langt mindre protein, end det man hidtil havde antaget, og fødevarerationeringen under bade 1. og 2. verdenskrig blev tilrettelagt efter hans principper.