Skaldyr

Skaldyr er en kogebog med gode og lette retter med rejer, muslinger, østers, jomfruhummere, hummere, krebs og krabber. Skønheden gar hand i hand med sundheden i bogens opskrifter. Skaldyr er velsmagende fra naturens hand, og de kræver ofte bare en enkel tilberedning, der kræves. Rejemaden er en klassiker og en portion hvidvinsdampede muslinger eller en grillet hummer er noget særligt for de fleste. At spise skaldyr kan tage tid og være et afslappet, sanseligt og smukt maltid, hvor man fx piller rejer eller krebs. I den forstand er skaldyr en luksus og nogle af skaldyrene er da ogsa dyre. Men man behøver ikke vente pa de særlige lejligheder, for der er mange skaldyr, der er hurtige at tilberede og er billige. Bogens retter kan bruges til hverdag, kræver ikke megen tid og er uhyre sunde, rige pa vigtige vitaminer udover at være meget velsmagende. Skaldyrsretter er ikke kun sma, lækre bidder. I denne bog er der idéer til at supplere skaldyrene med grønt, der bade mætter og smager. Bogen giver kort indblik i redskaber, indkøb, opbevaring og vurdering af skaldyrs friskhed. Den indeholder tilmed trin for trin-instruktioner, der viser, hvordan man piller og klargør de forskellige dyr. Bogens 75 klassiske og moderne opskrifter indbefatter de mest almindelige skaldyr, der kan fas i Danmark. Her er kolde, lune og varme retter til hverdag, weekend og fest. Bogen er delt op i syv kapitler med sma retter, større retter, supper, salater, hverdagsretter, retter med ra skaldyr og retter med bade kød og skaldyr - egnede bade til sommer og vinter.

Dettagli