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La compagnie qui porte aujourd'hui le nom de Société centrale d'Agriculture va bientôt avoir cent ans d'existence ; elle a été instituée sous Louis XV par arrêt du conseil du roi du 1er mars 1761 sous le nom de Société d'Agriculture de la généralité de Paris. » Cette date de 1761 est remarquable : elle suit de près les premiers les écrits des économistes, notamment le Tableau économique d'un royaume agricole de Quesnay, publié en 1758 ; les Élémens d'agriculture de Duhamel du Monceau avaient paru à peu près vers le même temps.
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