Tafeln mit dem Kaiser

Was war die Lieblingsspeise des Kaisers? Was aß er am 24.Dezember? Wie wirkten sich politische und gesellschaftliche Ereignisse auf seine Mahlzeiten aus? Das Schonbrunner Menubuch gibt Aufschluss. Oft gab es des Kaisers Lieblingsspeise, Tafelspitz. Bei großen Banketten, z.B. fur den deutschen Kaiser Wilhelm oder fur Graf Zeppelin, wurden raffinierte zehngangige Menus samt erlesener Weine aufgetragen. Auf Grundlage des Menuheftes von Mai 1913 bis Januar 2014, das der legendare Fernsehkoch Franz Ruhm von einem der Hofkoche Kaiser Franz Josephs erhielt und das im Buch auszugsweise im Faksimile abgedruckt wird, verwebt Kunst- und Kulturhistoriker Hannes Etzlstorfer das kulinarische Tagesprotokoll mit aktuellen Ereignissen und der Welt der großen Politik. Die Eroffnung der Adria-Ausstellung, die schließlich 560.000 Besucher anzog, ist ebenso Thema wie der Auftritt Enrico Carusos in der Wiener Hofoper, der Besuch des spanischen Konigs Alfonso ebenso wie die diplomatischen Bemuhungen um eine Beendigung der Balkan-Kriege. Letztere kulminierten naturlich in einem prunkvollen Galadiner, das Hannes Etzlstorfer detailliert beschreibt. Garniert wird das Buch mit ausgewahlten Rezepten aus der k.u.k.-Hofkuche - wie ware es, bei der nachsten Einladung zu Hause einmal ein "Diner à la Kaiser Franz Joseph" zu servieren?

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