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TOUT SUR LES LÉGUMES principales variétés sélection à l'achat utilisation et accords préparation cuisson entreposage et conservation valeur nutritive et plus de 130 recettes ! Savoureux et dotés de grandes qualités nutritives, les légumes se déclinent en une infinie variété de formes, de textures et de couleurs. Voici l'occasion de leur réserver une place de choix dans l'assiette. LES AMOUREUX DE LA CUISINE TROUVERONT DANS CE LIVRE : Tout sur : l'origine de chaque légume une description détaillée des variétés des suggestions d'utilisation et d'accords des conseils d'achat, de préparation, de cuisson et de conservation la valeur nutritive des techniques culinaires et près de 400 légumes illustrés un calendrier des légumes de saison plus de 130 recettes pour découvrir, redécouvrir et savourer chaque légume
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