Von der Alp auf den Teller

Unverwechselbar gut: Was den Vorarlberger Alpkase seit 2000 Jahren so besonders macht, sind die ursprungliche Art seiner Herstellung und sein charakteristischer Geschmack, gepragt von den Grasern und Krautern der Alpwiesen. In 'Von der Alp auf den Teller' zeigt Kurt Bracharz anschaulich, warum Kase und seine Herstellung im Westen Österreichs einen so hohen Stellenwert genießen. Er erzahlt von Naturverbundenheit und harter Arbeit, die die Menschen und ihre Traditionen bis heute pragen. Raffinierte Rezepte von den Sternekochen Mike Schwarzenbacher und Florian Mairitsch sowie eindrucksvolle Fotos vom Leben auf der Alp, der Traditionspflege und der Kaseherstellung machen dieses Buch zu einer wunderschonen Hommage an das Alpwesen und seinen Kase - beides Herzensanliegen von Josef Rupp. - Texte von Kurt Bracharz, herausgegeben von Josef Rupp - alles Wissenswerte uber die verschiedenen Alpprodukte - Historisches uber die Kaserei in Vorarlberg - Einblicke in die Arbeit der Alpsennen rund ums Jahr - Kase-Kulinarik damals und heute - viele kostliche Rezepte und stimmungsvolle Fotos

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