café

Le café est une boisson préparée à partir de grains de café torréfiés, qui sont les graines des baies de la plante Coffea. Le genre Coffea est originaire d'Afrique tropicale et de Madagascar, des Comores, de Maurice et de la Réunion dans l'océan Indien. La plante a été exportée d'Afrique vers des pays du monde entier et les cafés sont maintenant cultivés dans plus de 70 pays, principalement dans les régions équatoriales des Amériques, de l'Asie du Sud-ouest, de l'Inde et de l'Afrique. Les deux plus couramment cultivés sont l'arabica hautement considéré, et le robusta moins sophistiqué mais plus fort et plus robuste. Une fois mûres, les baies de café sont cueillies, traitées et séchées. Les graines de café séchées (appelées haricots) sont rôties à des degrés divers, selon la saveur désirée. Les haricots rôtis sont broyés et brassés avec de l'eau presque bouillante pour produire du café en tant que boisson.

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