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Les vaches maigres ne sortent pas seulement du Nil. Le 10 mai 1981, elles sont sorties de la Seine. Elles étaient sept, comme dans la Bible, personnifiant les sept années pendant lesquelles allait régner le nouveau Pharaon que nous nous étions donné. Nul, pas même les tenants de l'opposition, n'imaginait alors qu'elles seraient si maigres et si voraces. Les trois premières ont déjà mangé plus de la moitié de nos ressources. Les vaches françaises sont pires que les vaches égyptiennes ; elles ne se contentent pas de tout dévaster : elles nous expliquent que c'est pour notre bien. En outre, elles sont sourdes. Le peuple leur crie depuis bientôt deux ans de s'en aller, elles ne font qu'en rire, car les vaches rient, c'est bien connu, notamment quand elles sont installées dans un fromage.
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